Cách làm giá đỗ tại nhà vô cùng đơn giản

Giá đỗ là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và cũng dễ dàng chế biến. Hôm nay HMK sẽ mách bạn cách làm giá đỗ tại nhà vô cùng đơn giản.

Giá đỗ được tạo ra từ những hạt đậu nảy mầm có chiều dày khoảng 3-7cm. Có nhiều loại giá khác nhau như: giá đậu đen,giá đậu xanh, giá đậu đỏ, giá đậu tương hay còn gọi là mầm đậu nành… sẽ tùy vào loại đỗ mà mình mang đi ủ nảy mầm. Vậy làm giá đỗ như thế nào? Trong chuyên mục Kiến thức HMK sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm giá đỗ tại nhà vô cùng đơn giản.

Cách làm giá đỗ bằng khăn

Nguyên liệu cần có:

  • Chuẩn bị 200g đậu xanh hoặc các loại đậu khác bạn muốn ủ mầm.
  • Chuẩn bị khăn bông hoặc áo cũ.
  • Chuẩn bị 1 cái rổ, 1 cái thau (chậu), 1 cái đĩa. Lưu ý: Thau chậu phải có kích cỡ tương đương với rổ.

Cách làm:

  • Bước 1: Trước tiên bạn cần ngâm đậu trong nước lạnh và để qua đêm (Khoảng 6-8 tiếng)
  • Bước 2: Đặt rổ lên trên thau (chậu). 
  • Lưu ý: Đáy của rổ phải cách đáy  của thau (chậu) 1cm để tránh giá bị úng nước.
  • Bước 3: Lấy chiếc khăn hoặc áo cũ để lót hết chiếc rổ.
  • Bước 4: Lấy hạt đậu đã ngâm nước ra rải đều hạt đậu xuống rổ.
  • Bước 5: Dùng phần khăn bông hoặc áo cũ còn lại  đậy kín lên bề mặt của đậu. 
  • Lưu ý: Là phải đậy kín để đậu được ủ đều và tránh mọc lá mầm.
  • Bước 6: Lấy ⅔ chén nước rồi dưới đều lên trên khăn bông để tạo độ ẩm cho đậu.
  • Bước 7: Úp đĩa lên trên khăn để tạo độ nén và đặt chậu giá đỗ ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
  • Bước 8: Sau 2-3 ngày bạn đã có thể thu hoạch được giá đỗ. Để thu hoạch giá nhanh bạn hãy dùng kéo hoặc dao để cắt phần rễ đâm ra ngoài chiếc khăn hoặc chiếc áo. Việc này sẽ giúp bạn thu hoạch giá dễ dàng và vệ sinh hơn.

Cách làm giá đỗ bằng cốc giấy cốc nhựa

Nguyên liệu cần có:

  • Chuẩn bị 100g đậu xanh hoặc các loại đậu khác bạn muốn ủ mầm.
  • Chuẩn bị cốc nhựa dùng một lần.
  • Chuẩn bị que nhọn và dao để đục lỗ.

Cách làm:

  • Bước 1: Trước tiên bạn cần ngâm đậu trong nước lạnh và để qua đêm (Khoảng 6-8 tiếng)
  • Bước 2: Vớt đỗ ra rửa qua lại nhẹ tay. 
  • Bước 3: Lấy que nhọn và dao để đục lỗ cho thoát nước.
  • Bước 4: Bỏ đỗ vào cốc, dùng giấy ăn mồm phủ lên trên.
  • Bước 5: Nhúng cốc nhựa vào chậu nước. 
  • Bước 6: Đặt cốc nhựa vào chỗ tối hoặc lấy túi bóng đen che ánh sáng giúp giá đỗ sẽ không bị mọc lá mầm.
  • Bước 7: Buổi sáng hoặc tối trước khi đi ngủ mang giá ra ngâm nước trong khoảng 5 phút rồi buộc lại túi.
  • Bước 8: Sau 2-3 ngày bạn đã có thể thu hoạch được giá đỗ. 

Cách làm giá đỗ bằng hộp sữa

Nguyên liệu cần có:

  • Chuẩn bị 100g đậu xanh hoặc các loại đậu khác bạn muốn ủ mầm.
  • Chuẩn bị vỏ hộp sữa ( hoặc vỏ hộ nước ép, nước trái cây… loại 1 lít đã làm sạch bên trong hộp.

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên bạn cần ngâm đậu trong nước lạnh và để qua đêm (Khoảng 6-8 tiếng)

Bước 2: Vớt đỗ ra rửa qua lại nhẹ tay. 

Bước 3: Cắt một mặt của hộp sữa giấy ra (không cắt rời để vẫn có thể đậy lại được), đục một số lỗ nhỏ xung quanh để thoát nước. Bạn lưu ý đục lỗ vừa phải để nước chảy qua được nhưng đỗ không bị lọt ra ngoài nhé.

Bước 4: Cho đậu xanh vào hộp sữa, đậy nắp lại, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng (có thể để vào gầm bếp).

Bước 5: Tưới nước ngày 2 lần vào buổi sáng và buổi chiều.

Bước 6: Khi bạn thấy hộp sữa phồng lên (thường khoảng sau 3 – 4 ngày) là giá đã thu hoạch được.

 Ăn giá đỗ có tốt không?

Giá đỗ là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi ăn giá đỗ thường xuyên sẽ giúp bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như chất đạm, vitamin, khoáng chất, carbohydrate, từ đó có thể ngăn ngừa được bệnh tật, bảo vệ sức khỏe. Trong giá đỗ sẽ chứa các chất dinh dưỡng như: Carbohydrates, protein, chất béo, chấtxơ, kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt, choline, vitamin C, vitamin B3, vitamin B2, vitamin B1, kẽm,vitamin E.

Các tác dụng tiêu biểu của giá đỗ:

  • Hỗ trợ cải thiện quá trình trao đổi chất, giải độc, thanh lọc cơ thể.
  • Ngăn ngừa ung thư.
  • Giúp cho xương chắc khỏe hơn.
  • Duy trì ổn định mức Cholesterol trong cơ thể từ đó bảo vệ tim mạch.
  • Giúp tiêu hóa tốt hơn.
  • Hỗ trợ trong việc giảm cân hiệu quả
  • Giản căng thẳng và lo âu.
  • Tăng cường hệ miễn dịch.
  • Giúp làm đẹp da.
  • Rất tốt cho mắt, làm giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt.
  • Cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới và nhiều công dụng khác.

Lưu ý ăn giá đỗ đúng cách

  • Không nên ăn giá đỗ quá nhiều. Nên ăn tối đa 550g giá đỗ mỗi ngày.
  • Khi đói không nên ăn giá đỗ sống vì có thể gây ra đau bụng ảnh hưởng đến dạ dày.
  • Chỉ ăn giá đỗ sạch.
  • Không ăn giá đỗ nấu hoặc xào chung với gan lợn để tránh vitamin C trong giá đỗ bị oxy hóa mất tác dụng.
  • Những người ở thể hàn, chân tay lạnh, thiếu lực…thì không nên ăn giá đỗ.

Gợi ý những món ngon làm từ giá đỗ

  • Canh đậu phụ giá đỗ.
  • Giá đỗ xào thịt. 
  • Canh giá đỗ nấu cà chua.
  • Giá đỗ xào tiết lợn.
  • Giá đỗ xào lòng gà. 
  • Giá đỗ xào thịt bò.
  • Giá đỗ xào trứng.
  • Giá đỗ xào mướp.
  • Canh chua giá đỗ cá lóc.
  • Nộm giá đỗ dưa chuột.
  • Giá đỗ trộn chua ngọt.
  • Sử dụng như một loại rau sống ăn kèm trong nhiều món ăn như bún riêu, bánh xèo, bánh cuốn… 
  • Và rất nhiều món ngon khác.

Bài viết trên HMK đã chia sẻ cho bạn cách làm giá đỗ tại nhà vô cùng đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công có một mẻ giá đỗ vừa to vừa mập và đảm bảo vệ sinh để chế biến những món ngon cho bạn và những người thân yêu.

Trả lời